Η τροφική αλλεργία είναι μια ανώμαλη ανοσολογική απόκριση του οργανισμού σε συγκεκριμένες πρωτεΐνες που περιέχονται σε ορισμένα τρόφιμα. Η επισήμανση αυτών των πρωτεϊνών, που ονομάζονται αλλεργιογόνα, έχει μεγάλη σημασία για τα αλλεργικά άτομα. Η δήλωση της παρουσίας ιχνών αλλεργιογόνων στα τρόφιμα είναι νομοθετημένη στην Ευρωπαϊκή Ένωση βάσει του Κανονισμού ΕE/1169/2011.

Επικοινωνήστε μαζί μας για να πραγματοποιήσετε τις κατάλληλες αναλύσεις αλλεργιογόνων στα προϊόντα σας:

  • Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη
  • Γάλα
  • Αυγά
  • Σόγια
  • Αραχίδες
  • Καρποί με κέλυφος (αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, κ.ά.)
  • Ψάρια
  • Καρκινοειδή
  • Σέλινο
  • Σινάπι
  • Σπόροι σησαμιού
  • Λούπινο

 

Επιπλέον, παρέχονται συμβουλευτικές υπηρεσίες για την κατασκευή της ετικέτας Διατροφικής Δήλωσης και την κατάλληλη αναγραφή των αλλεργιογόνων σε αυτή.